{"id":7024,"date":"2019-11-09T12:00:34","date_gmt":"2019-11-09T12:00:34","guid":{"rendered":"https:\/\/abegoaria.pt\/?p=7024"},"modified":"2019-11-27T15:22:52","modified_gmt":"2019-11-27T15:22:52","slug":"quinta-vale-de-fornos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/abegoaria.pt\/en\/2019\/11\/09\/quinta-vale-de-fornos\/","title":{"rendered":"Quinta Vale de Fornos"},"content":{"rendered":"

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A Quinta de Vale de Fornos \u00e9 um dos produtores de maior tradi\u00e7\u00e3o na regi\u00e3o vitivin\u00edcola do Tejo. Esteve na origem da forma\u00e7\u00e3o da regi\u00e3o, quando a mesma se constituiu como tal. Estando situada muito pr\u00f3xima da \u201cfronteira\u201d entre as regi\u00f5es de Lisboa e do Tejo recebe, obviamente, influ\u00eancias das duas regi\u00f5es, o que permite a originalidade do estilo dos seus vinhos, marcados por alguma decisiva influ\u00eancia atl\u00e2ntica e pelos ver\u00f5es quentes, que poder\u00e3o mesmo estar na origem do seu nome.<\/p>\n

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A Adega centen\u00e1ria constru\u00edda no s\u00e9culo XVIII por D.\u00aa Ant\u00f3nia Ferreira (Ferreirinha), para oferecer \u00e0 sua filha, por altura do casamento desta com o 3\u00ba Conde da Azambuja, \u00e9 composta pelos seus famosos lagares em pedra, onde ainda hoje \u00e9 feita a vinifica\u00e7\u00e3o de parte dos vinhos, usando o tradicional \u201cPisar da Uva\u201d, mas tamb\u00e9m pela impressionante cole\u00e7\u00e3o de toneis.<\/h3>\n

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Muito devido \u00e0 sua orografia muito particular, onde as encostas de declive pronunciado convivem com algumas plan\u00edcies, onde predominam solos argilo-calc\u00e1rios e alguns afloramentos arenito-calc\u00e1rios, numa riqueza de \u201cterroirs\u201d que permitem a elabora\u00e7\u00e3o de vinhos com caracter\u00edsticas muito peculiares, sempre muito ricos.<\/p>\n

As suas vinhas integram uma pan\u00f3plia de castas muito bem adaptadas a estes diversos \u201cterroirs\u201d onde pontificam castas aut\u00f3ctones e castas internacionais de renome como o Syrah e o Cabernet Sauvignon nos tintos ou o Chardonnay e o Gewurstraminer nos brancos. N\u00e3o podemos esquecer que um dos vinhos mais ic\u00f3nicos desta quinta \u00e9 precisamente um vinho da casta Cabernet Sauvignon, que est\u00e1 reconhecido como um dos melhores exemplares da casta em territ\u00f3rio nacional. Mas tamb\u00e9m existem algumas castas bem portuguesas como a Touriga Nacional, Castel\u00e3o, Aragon\u00eas, Arinto, Verdelho ou o tradicional Fern\u00e3o Pires, que encontraram em Vale de Fornos solos e condi\u00e7\u00f5es ed\u00e1fico-clim\u00e1ticas para exprimirem todo o seu potencial e integram hoje alguns dos melhores vinhos desta casa hist\u00f3rica.<\/p>\n

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A rica hist\u00f3ria da propriedade, por onde passaram algumas carism\u00e1ticas figuras da hist\u00f3ria portuguesa, mas n\u00e3o s\u00f3, tem tamb\u00e9m nos seus vinhos uma hist\u00f3ria de sucesso.<\/h4>\n

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As tardes soalheiras durante o Ver\u00e3o e as noites frescas e h\u00famidas s\u00e3o um dos segredos para a perfei\u00e7\u00e3o das matura\u00e7\u00f5es que se atingem em Vale de Fornos e que possibilitam a obten\u00e7\u00e3o de vinhos de enorme frescura e excelente estrutura \u00e1cida, com grande aptid\u00e3o para est\u00e1gios prolongados nos tintos e enorme vivacidade, frescura e persist\u00eancia dos brancos.<\/p>\n

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O patrim\u00f3nio vit\u00edcola \u00e9 constitu\u00eddo por algumas vinhas velhas com mais de 50 anos e outras mais jovens, estando a atual administra\u00e7\u00e3o a plantar mais cerca de 20ha de novas vinhas, onde predominar\u00e3o sobretudo castas aut\u00f3ctones, j\u00e1 estudadas e que decerto encontrar\u00e3o em Vale de Fornos uma casa \u00e0 sua altura.<\/em><\/h3>\n

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A vinifica\u00e7\u00e3o dos grandes tintos da casa processa-se ainda nos tradicionais lagares de pedra com s\u00e9culos de exist\u00eancia e onde a pisa a p\u00e9 se constitui como o melhor m\u00e9todo para a extra\u00e7\u00e3o dos taninos de forma suave mas duradoura, originando vinhos de enorme potencial para \u201cviverem\u201d muitos anos na garrafa, merc\u00ea do seu enorme equilibro \u00e1cido e t\u00e2nico.<\/p>\n

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O est\u00e1gio dos vinhos decorre na frescura da hist\u00f3rica adega da quinta, onde os lagares de pedra e os ton\u00e9is de grande capacidade convivem em perfeita harmonia com as barricas de carvalho franc\u00eas das melhores tanoarias onde os tintos fazem o seu est\u00e1gio antes de finalmente serem engarrafados.<\/em><\/p>\n

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