Colheita e Produção

O azeite Virgem Extra é um azeite de categoria superior obtido diretamente de azeitonas de olival tradicional, unicamente por processos mecânicos. Obtido a partir das variedades Cobrançosa, Cordovil, Verdeal e com um mínimo de 10% a 15% de Galega.

Notas de Prova e Harmonização

Apresenta-se como um azeite complexo, que por via da conjugação das quatro variedades de azeitona, adquire um aroma frutado maduro e doce, com um ligeiro amargo e picante, que lhe confere um equilíbrio e uma harmonia sensorial superior. Ideal como tempero na cozinha mediterrânica, incluindo o tempero de saladas, açordas, gaspachos, doces e tantas outras iguarias.

Características do Azeite